segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Taça de Chocolate com Morango

200 g de chocolate meio amargo
1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
04 c. de sopa de água fria
0,5 xícara de água quente
02 unidades de gema
05 c. de sopa de açúcar
01 xícara de gelo picado
01 lata de creme de leite
Morangos lavados e bem escorridos
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Hidrate a gelatina com a água fria, depois adicione a água quente. Bata no liquidificador o chocolate derretido, a gelatina dissolvida e vá adicionando os demais ingredientes aos poucos, menos o morango, batendo sempre. Coloque no fundo de taças individuais 2-3 morangos e complete a taça com o creme de chocolate. Decore com 1 morango. Sirva gelado.

sábado, 26 de fevereiro de 2011

Cuca de Banana e Chocolate

Secos:
01 xícara de farinha de trigo
01 xícara de açúcar
01 xícara de achocolatado em pó
01 colher de chá de fermento em pó
02 colheres de sopa de margarina
Banana D'água
Líquidos:
03 unidades de ovos
01 xícara de leite
01 xícara de açúcar

Faça uma farofa com os ingredientes secos, menos a banana e coloque a metade dessa farofa em uma forma untada, apertando suavemente na forma. Coloque as bananas cortadas ao comprido e cubra com o restante da farofa. Misture todos os ingredientes da parte líquida e coloque sobre a farofa. Fure com o garfo para penetrar o líquido. Leve ao forno por aproximadamente 40min. Sirva morno ou fria.

domingo, 20 de fevereiro de 2011

Cuca de Cenoura e Pimentões

Recheio:

01 cebola cortada em rodelas
01 pimentão verde picado
01 pimentão vermelho picado
01 cenoura picada
02 c. de sopa de salsa picada
02 c. de sopa de óleo
01 c. de sopa de vinagre
Sal e Pimenta-do-reino
Massa:

1,5 xícara de farinha de trigo
02 c. de sopa de queijo ralado (parmesão ou meia cura)
01 c. de sopa de fermento em pó
03 unidades de ovos batidos
0,5 xícara de óleo
02 tabletes de caldo de galinha
0,5 xícara de leite quente
Manteiga para untar
Recheio:
Em uma tigela coloque a cebola, o pimentão, a cenoura e a salsa. Junte o óleo e o vinagre e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Reserve.
Massa: Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, o queijo e o fermento e misture. Reserve. À parte, misture os ovos com o óleo e os tabletes de caldo dissolvidos no leite. Reserve.
Montagem da Cuca: Preaqueça o forno à temperatura média (180°C). Unte uma forma refratária média. Faça uma camada com a metade da mistura de farinha e coloque o recheio por cima. Espalhe a mistura de farinha restante e cubra tudo com a mistura de ovos. Fure com um garfo para o ovo penetrar. Leve ao forno quente e deixe assar por cerca de 25min. Sirva quente.

Bolo Recheado de Abóbora

04 unidades de ovo
02 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco
100 g de coco ralado
03 xícaras de farinha de trigo
01 c. de sopa de fermento em pó
Recheio:
0,5 kg de abóbora descascada, em pedaços
1,5 xícara de açúcar
Cobertura:
01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
100 g de coco ralado
Massa:
Separe as claras e as gemas. Bata as claras na batedeira até obter ponto de neve. Depois vá acrescentando, aos poucos, sem parar de bater, as gemas e os demais ingredientes. Coloque numa fôrma redonda de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Recheio:
Coloque os pedaços de abóbora numa panela e cubra com água. Cozinhe até que fiquem bem macios. Escorra a água, acrescente o açúcar e leve a panela de volta ao fogo. Mexa até o doce ficar cremoso (não deixe secar demais). Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme. Corte ao meio na horizontal, formando duas camadas, e recheie com o doce de abóbora.
Cobertura:
Misture os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Mexa até engrossar. Retire do fogo e cubra o bolo.

Bolo de Goiabada

03 unidades de ovos
03 c. de sopa de margarina
01 xícara de açúcar
03 xícaras de farinha de trigo
01 c. de sopa de fermento em pó
01 xícara de leite
Cobertura:
01 xícara bem cheia de goiabada (300 g)
01 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
05 c. de sopa de água
Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve-as. Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente a farinha e o fermento peneirados juntos, aos poucos, alternando com o leite. Por último, adicione as claras em neve, misturando tudo delicadamente. Deite em assadeira pequena untada e enfarinhada.
Cobertura: Sobre a massa crua, distribua tirinhas de goiabada. Cubra com o leite condensado, polvilhe o coco e borrife a água. Asse em forno médio (180°C), préaquecido, por mais ou menos 40min. Para servir, corte em quadrados. A goiabada pode ser substituída por frutas em calda como abacaxi, figo, pêssego, pera, ameixa, etc., bem escorridas. Não deixe o bolo dourar demais. Para saber se o bolo está assado, espete-o com um palito: se o palito sair seco, o bolo está pronto!

Bombocado de Cenoura


02 cenouras grandes raladas
08 c. de sopa de farinha de trigo
100 gr de coco ralado
01 c. de sopa de fermento em pó
04 unidades de ovos
02 xícaras de açúcar
3/4 de xícara de óleo vegetal
Cobertura:
0,5 lata de leite condensado
01 c. de sopa de margarina
04 c. de sopa de chocolate em pó
Em uma tigela misture a cenoura, a farinha, o coco e o fermento. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos a mistura da tigela, sempre batendo. Coloque em assadeira pequena (22cmx32cm), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio (180°C). Quando dourar, retire do forno e coloque a cobertura.
Cobertura: Leve os ingredientes ao fogo, sempre mexendo até derreter a margarina. Distribua sobre o bolo ainda quente. Se quiser incrementar a receita, polvilhe chocolate granulado sobre a cobertura. Também pode substituir a cobertura de leite condensado por uma mistura de açúcar e canela em pó.

sábado, 19 de fevereiro de 2011

Dulce de Leche

01 litro de leite de saquinho, de caixinha ou direto da fonte
500 ml de açúcar (meça no liquidificador)
01 c. de sopa rasa de manteiga ou margarina
01 c. de sopa rasa de maisena
01 c. de sopa rasa de fermento em pó
Essência de baunilha à gosto
Coloque todos os ingredientes numa panela. Misture e deixe no fogo baixinho até engrossar, mexendo de vez em quando. Um truque é pôr um pirex no fundo da panela para evitar que transborde. O doce leva cerca de 1h30min no fogo para ficar no ponto pastoso. Se deixar mais tempo no fogo, fica puxa-puxa, pronto para comer com queijo branco.

domingo, 13 de fevereiro de 2011

Arroz e Feijão Fritos

01 xícara de feijão cozido e escorrido
0,5 xícara de arroz cozido
Sal a gosto
02 c. de sopa de farinha de trigo
01 unidade de ovo
01 c. de sopa de salsa picada

Amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo. Verifique o sal e junte a farinha de trigo, o ovo e a salsa. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos untadas com óleo e 01 c. de sopa, modele bolinhas de uns 3cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto e frite os bolinhos aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

Macarronada Pra Já

01 pacote de macarrão espaguete
Azeite a gosto
02 dentes de alho amassados
01 c. de sopa de cebola picada
500gr de tomate batido no liquidificador
Sal a gosto
Folhas de manjericão
Queijo parmesão para polvilhar
Cozinhe o macarrão. Numa panela,coloque o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente os tomates batidos, o manjericão e o sal. Deixe apurar bem. Escorra o macarrão e coloque em uma travessa. Ponha o molho e salpique com queijo parmesão ralado.