Queijo Mascarpone Caseiro

O Mascarpone é um queijo italiano originário da Lombardia e atualmente difundido por todo o planeta. Sua raiz etimológica deriva-se do grego “mascherga”, que significa “flor de leite”.
Considera-se um queijo fresco, sem maturação e consumo imediato, elaborado a partir do creme de leite. De consistência pastosa, pode ser salgado ou adoçado. Mistura-se bem com frutas e combinações em saladas, massas, antepastos...

Falso mascarpone
1,5 xícara de chá de creme de leite fresco gelado
¾ de xícara de chá de ricota sem sal
01 c. de sopa de açúcar
Bata o creme de leite até que ele fique espesso. Junte o açúcar e depois a ricota. Não bata demais para não perder volume. Utilize na receita de Tiramissú ou como preferir.