Bolo Fofo Salgado de Sardinha

Fotos de Adelaide

Massa:

03 gemas

04 c. s. rasas de margarina

1/2 xícara de chá de óleo vegetal

50 gr de queijo parmesão ralado

01 xícara de chá de leite

1 1/2 xícara de chá de amido de milho

2 xícaras de chá de farinha de trigo

01 pitada de sal

01 c. s. de de fermento em pó

03 claras em neve

Cobertura:

02 c. s. de azeite de oliva

0,5 unidade de cebola ralada

01 dente de alho amassado ou ralado

Pimenta do reino a gosto

0,5 sachê de molho de tomate refogado

02 latas de Sardinha ao óleo

01 tomate grande em rodelas

0,5 unidade de cebola em rodelas

Azeitonas a gosto

Orégano e mais Azeite de Oliva para regar

Primeiro o molho: Frite a cebola ralada e o alho. Coloque a pimenta do reino e o molho de tomate, deixando apurar um pouco. Adicione as sardinhas, com todo o óleo que tem na lata. Desligue o fogo e deixe esfriar bem. Aqueça o forno a 150ºC.

Massa: Na batedeira, primeiro bata as claras bem firmes e reserve na geladeira. Bata as gemas, margarina, óleo e o queijo ralado. Vá alternando a farinha, o leite, o amido de milho e o sal. Fora da batedeira, adicione delicadamente as claras em neve e por último o fermento. Coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado. Por cima coloque o molho de sardinha (se quiser, reserve um pouco para colocar mais depois de assado), rodelas de tomate, cebola, azeitonas e orégano. Regue com o azeite. Leve ao forno pré-aquecido por 20min. Aumente o forno a 180ºC e asse por mais 20min. Tire o bolo do forno e coloque o restante do molho por cima. Sirva quente, morno ou frio. Rsrsrsrs...