Camarão Empanado À Moda Oriental

20 unidades de camarões grandes (Pistola), descascados e limpos, mas com os rabinhos preservados

1 clara de ovo

2 c. de sopa cheias de amido de milho

1 xícara de água

1 xícara cheia de farinha de trigo

1/2 xícara de óleo vegetal

Sal a gosto

1 c. de chá de fermento em pó

Após limpar os camarões, tempere com limão e sal e reserve.

Bata a clara em neve e ainda mexendo, acrescente as 2 colheres cheias de amido de milho, a água e aos poucos coloque a farinha. Mexa bem com um misturador para desmanchar os grumos. Coloque o óleo e o sal a gosto e deixe descansar por 1 hora na geladeira.

Antes de utilizar a massa, acrescente 1 colher de chá de fermento em pó. A massa tem que ficar bem pastosa e, se precisar, acrescente mais farinha.

Mergulhe os camarões nesta mistura, cobrindo-os bem, deixando só o rabinho de fora. Levando em conta que a massa é deliciosa, você pode deixá-lo mais "rechonchudo" cobrindo com bastante massa ou deixá-lo mais leve, segurando-o pelo rabinho e deixando a massa escorrer bem.

Frite em óleo não muito quente. Escorra e sirva.